Veal, parsnip, sweet garlic
Sopa coada: pigeon in two hearings
Venison, lichens, apricots
Pikeperch, wild cherries mostarda, wild thyme, lemon
… Inoltre proponiamo un piatto essenzialmente vegetale …
Sapori e profumi di bosco: radici, glassa di pinolo cembro, funghi, misticanzaFlavour and fragrance of our wood: roots, pine nuts icing, mushrooms, aromatic herbs