Gnocchetti di rapa sappadina, cheddar, menta, porcini

Local turnip gnocchi, cheddar cheese, mint, porcini mushrooms 

Tortello all’uovo, asparago bianco

Egg ravioli, white asparagus 

A.O.I: aglio orsino, olio d’abete, peperone crusco

Spaghetti with wild garlic, fir oil, dried pepper 

Raviolo al camoscio, semi di papavero

Chamois ravioli, poppy seeds