Gnocchetti di rapa sappadina, cheddar, menta, porcini

Local turnip gnocchi, cheddar cheese, mint, porcini mushrooms 

Tortello all’uovo, asparago bianco

Egg ravioli, white asparagus 

Raviolo al camoscio, semi di papavero

Chamois ravioli, poppy seeds

A.O.I: aglio orsino, olio d’abete, peperone crusco

Spaghetti with wild garlic, fir oil, dried pepper