Gnocchetti di rapa sappadina, cheddar, menta, porcini

Local turnip gnocchi, cheddar cheese, mint, porcini mushrooms 

Tortello all’uovo, broccolo fiolaro, pomodorino confit, latte d’acciuga

Egg tortello, fiolaro broccoli, confit tomato, anchovy milk 

Raviolo al camoscio, semi di papavero

Chamois ravioli, poppy seeds

Tagliolino di riso Venere, cavolo, speck, cumino

Venus rice tagliolini, head cabbage, speck, cumin