Coregone, gelato ai cereali, finocchio selvatico, bergamotto

Vendace, cereal ice-cream, wild fennel, bergamot

Dipinto di giallo e arancio: peperone, pomodorino, carota, zucca, curcuma, cheddar

Yellow and orange: pepper, yellow tomato, carrot, pumpkin, turmeric, cheddar

Rognone di vitello, foie gras, rosa, rosmarino

Veal kidney, foie gras, vermouth, rose, rosemary

Cervo fondente, cirmolo, tuberi e muschio

Deer, swiss stone pine, tubers and moss

Sandwich di trota salmonata, argilla, ortica, fragola verde, maionese al dragoncello

Salmon trout sandwich, clay, nettle, green strawberries, estragon mayonnaise

Millefoglie di melanzane, saurnschotte, pomodoro

Auberigine mille-feuille, saurnschotte, tomato

Tributo alla zucchina

Tribute to zucchini