Storione in carpione, maionese all’arancia, tartufo nero

Sturgeon in carpione, orange mayo, black truffle 

Millefoglie di melanzane, saurnschotte, gazpacho di pomodoro

Aubergine millefeuille, saurnschotte, tomato gazpacho 

Cervo fondente, cirmolo, tuberi, muschio

Marinated deer, swiss pine, tubers and moss

Tributo alla zucchina

Tribute to zucchini