Lucioperca, geranio, peperone rosso

 Pikeperch, geranium, red pepper 

Dipinto di giallo e arancio: peperone, pomodorino, carota, zucca, curcuma, cheddar

 Yellow and orange: pepper, yellow tomato, carrot, pumpkin, turmeric, cheddar 

Tartare di piccione, radicchio di monte, frutti rossi

 Pigeon tartare, mountain radicchio, red fruits 

Astice, cocco, fegatini, salicornia

 Lobster, coconut, chicken livers, glasswort 

Spaghetto e licheni

 Spaghetti with lichens 

Saurnschotte, ragù di caccia, funghi

 Saurnschotte, hunt ragout, mushrooms 

Raviolo con robiola di capra, susina, menta

 Ravioli with local soft cheese, prugna, mint 

Trota, abete, animella d’agnello

 Trout, spruce, lamb sweetbreads 

Guancia di cinghiale, topinambur, pino mugo

 Wild boar cheek, Jerusalem artichokes, mountain pine 

Sorbetto di foglie di fico, ricci di mare, polvere di porcino, cioccolato bianco

 Fig leafs sorbet, sea urchin, mushrooms, white chocolate 

Pesca, gelsomino, tè verde, popcorn, mou salato

 White peaches, jasmine, green tea, popcorn, salted butterscotch