Merluzzo, finocchio, latte

Codfish, fennel, milk 

Sedano rapa, cavolo, talè di capra, maionese all’arancia, tartufo nero

Celeriac, head cabbage, goat cheese, orange mayo, black truffle 

Cervo fondente, cirmolo, tuberi e muschio

Deer, swiss stone pine, tubers and moss

Tortello all’uovo, broccolo fiolaro, pomodorino confit, latte d’acciuga

Egg tortelli, broccoli, confit tomato, anchovy milk 

Gnocchetti di rapa sappadina, cheddar, menta, porcini

Local turnip gnocchi, cheddar, dried mint, mushrooms 

Raviolo al camoscio, semi di papavero

Chamois ravioli, poppy seeds

Vitello, pastinaca, aglio dolce

Veal, parsnip, sweet garlic

Macedonia di frutta e verdura, gelato all’olio d’oliva

Fruits and vegetables salad with olive oil ice-cream 

Piatto dolci misti *

Mixed desserts