ROBERTO
PATRON E SOMMELIER
Un piccolo barman – lo vediamo nell’album di famiglia, dieci anni o poco più, a preparare coppette di gelato – diventa un grande sommelier, “certificato” dal titolo di Sommelier dell’anno attribuitagli nel 2015 dalla Guida “I Ristoranti d’Italia dell’Espresso”.
Sommelier, certo, ma non solo: Roberto è l’altra metà del Laite, un padrone di casa capace di mettere gli ospiti a loro agio, di accompagnarli alla scoperta della cucina di Fabrizia, presentando piatti e vini in sapiente abbinamento con gioiosa professionalità.